吳文勝
榮譽會計師
A:差異化策略可以比低成本策略獲取較高利潤。若貴企業所推出菜色或服務或用餐環境與其他餐館有所差異,只要再透過網路或媒體行銷,應可以不需用薄利多銷方式經營。若真的沒差異,為降低固定成本,只要收入大於變動成本,邊際利潤大於0就值得經營。另外,供餐若有延續性,如提供下午茶,亦可採用不同價格定價策略,以增加營收及獲利。
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