黃鋒榮
榮譽會計師
A:您好
實務上,要真正做到餐飲業的進貨、銷貨與存貨管理並不容易,特別是要提出菜單的配方(其實就像工廠的原物料),可能會難倒大家(與稅捐單位互動的經驗,稅務人員也表示不曾看過業者提出)。特別是一般餐廳,生意好時人力全投入廚房與外場,生意差時,人員緊縮,不會有專責人力(成本也高)去做庫存管理工作,讓實務推動上,更加困難。
我會建議客戶,參考財政部所訂餐飲業(餐廳)成本標準去管理進貨,且餐飲業的人工(指廚房)成本與場地租金費用不低,應納入考量,當然每期繳納適當的營業稅是不可少的基本條件,如此可較輕鬆的處理進銷存的問題。
(針對上述諮詢問題,係由經濟部中小及新創企業署「強化中小企業財務能力計畫」(112年度委託執行單位:中華民國全國創新創業總會)之榮譽會計師本著自身財會專業予以回覆問題,惟因網路文字表達有時不見得可充分說明本意,如您針對回覆文字有所疑惑,或產生更深入相關財會問題,建議可直接與本計畫工作團隊聯繫,本團隊將了解您的問題及企業基本資料後,協助詢問榮譽會計師後再行回覆,亦可提供現場/視訊諮詢及進階診斷服務,執行團隊聯繫電話:(02)23328558 #351劉專員)