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餐飲開店必學決勝6招-菜單設計x成本結構 2019-06-12

身在擁有美食王國之名的臺灣,林立的咖啡廳、小吃店、連鎖餐廳,挑動你的味覺神經之餘,是否也勾起你想做美食、賣美食的衝動?

你心中,也有一個創業夢嗎?

那就從創業的首選入門─餐飲創業開始吧!

本課程從營運數字分析、商圈定位、菜單設計、成本結構、動線規劃、排班規劃及財務分析等,教授面面俱到、贏在細節的店務管理,讓您輕鬆贏得餐飲創業的關鍵點。

課程邀請到具有多年實戰經驗的專家,帶您一同了解餐飲業經營的眉角,千萬別錯過喔!!!
【課程大綱】

5/15()09:30-12:30  用數字串起的餐飲創業企劃

1.夢想與現實的檢視點

2.營運數據推估

3.資源配置評估

4.投報率確認與風險控制 

5/15()13:30-16:30  商圈定位x鎖定客源

1.商圈設定

2.物件評估

3.立地調查

4.競合店分析與因應 

6/12()09:30-12:30  菜單設計x成本結構

1.商品結構設定

2.調理手冊編制

3.成本微量化分析

4.菜單呈現與引導 

6/12()13:30-16:30  設備設計x動線規劃

1.商品結構與設備評估

2.時段銷售與產能配置

3.銷售策略與動線規劃

4.尖離峰運用與設備安排 

6/19()09:30-12:30  管控組織力,排班不受限

1.餐飲店組織配置與職務

2.一日工作流程設計

3.Team-work 設計運用規劃

4.排班技巧與實施 

6/19()13:30-16:30  輕鬆掌握餐廳財務分析

1.營收預估與執行

2.合理化成本評估

3.費用控制管理

4.營收提升策略
【講師】

昱均

1.現職:

邯鄲金台饗會餐飲管理(河北)總經理

果子創新國際資深顧問師

果子咖啡總經理

經濟部中小企業處 創業顧問服務團顧問

勞動部勞動力發展署創業顧問

1111創業網創業顧問 

2.服務經歷:

真鍋珈琲館店長、輔訓部主任、營運區督導、營運部經理

養老乃瀧日本料理_庫主任、採購課課長、物流部經理、資材處處長

茄米酪風味美食管理部協理兼任開發部主管

小義大利餐廳發展部副總

飛龍餐飲管理顧問(福建)總經理

朝陽科技大學兼任講師

醒吾科技大學兼任助理教授

嶺東科技大學業師

育達科技大學業師 

3.輔導實務:

從微型餐企到上市公司,翹船長(台灣)、奮起湖便當(台灣)、匠燒燒肉餐廳(湖北武漢)、Yofroyo優格連鎖(台灣)、台南溫體牛火鍋連鎖(台灣)、快樂一餐複合連鎖(福建福州)、福沃德快餐連鎖(湖北孝感)、千葉火鍋連鎖(台灣)、寶元鞋匠連鎖(寶成集團)、大同3C連鎖(大同家電集團)、武夷星茶業連鎖(香港上市)、美其樂西式快餐連鎖(聖農集團)、5鄉地披薩連鎖(台灣)、地方潛力產業文創加值暨品牌發展計畫(台中市)… 

4.投身餐飲&連鎖加盟事業領域近三十年,兩岸都曾負責建構新創餐飲連鎖事業體,參與數百家中大型規模門店從籌備到誕生,或運營不良店診斷輔導改善,實戰經驗豐富。
【授課對象】

1.欲從事餐飲業創業者

2.想了解餐飲創業的初創業者
【預期效益】

1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念

2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業
【時間費用地點】
  • 開課資訊:108年6月12日(週三)09:30~12:30
  • 課程收費:單堂1000元全系列合報優惠價5700元
  • 優惠方式:
    • 一般學員
      • 上課前一週(06/05)完成繳費再享「9」折優惠
      • 上課前一週(06/05)完成繳費兩人同行再享「85」折優惠
      • 上課前一週(06/05)完成繳費三人以上享「8」折優惠
    • 青創會員
      • 各縣市青創會會員-享有8折優惠(當年度有效會員)
    • 以上優惠擇一,不得重複使用
  • 地點:全國創新創業總會(台北市和平西路一段150號12樓)
【注意事項】
  • 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
  • 繳款方式:
    • 線上刷卡須使用Visa 3D和 MasterCard SecureCode 驗證制度
    • 無現場刷卡機服務,現場提供筆電,進入本網頁進行線上刷卡程序
    • ATM匯款帳號為專屬該次該人報名專用,每次報名會產生一組新的帳號,請勿混用
  • 完成上課報名程序後,因故不能出席或無法完成課程,可將上課權利轉讓他人,或轉至其他班級(請務必於開課前一日告知、轉班或轉讓僅限一次),退費及發票問題請參閱 。
  • 為響應環保,請自備杯子,本課程不提供紙杯。
【課程加值】
  • 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
  • 本課程可登錄中小企業終身學習護照時數(並請務必於簽到時告知承辦人員需回登時數)
  • 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數(並請務必於簽到時告知承辦人員需開立時數證明)
報名表格  星號(*)欄位資料請確實填寫

餐飲開店必學決勝6招-用數字串起的餐飲創業企劃 (2019-05-15)(報名截止)
餐飲開店必學決勝6招-商圈定位x鎖定客源 (2019-05-15)(報名截止)
餐飲開店必學決勝6招-菜單設計x成本結構 (2019-06-12)(報名截止)
餐飲開店必學決勝6招-設備設計x動線規劃 (2019-06-12)(報名截止)
餐飲開店必學決勝6招-管控組織力,排班不受限 (2019-06-19)(報名截止)
餐飲開店必學決勝6招-輕鬆掌握餐廳財務分析 (2019-06-19)(報名截止)
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