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餐飲創業實戰班-餐飲業坪效管理 2017-07-19

餐飲業是初創業者的首選行業,在餐飲店日趨激烈的競爭環境下,如何快速掌握餐飲業的潮流趨勢,讓自己成為人人稱羨的餐飲名店,造成排隊熱潮搶得商機?

本次課程將帶您了解餐飲創業該如何做好餐飲坪效管理技巧,讓您透過課程學會餐飲創業的重要關鍵,想創業的您千萬別錯過喔!!!
【課程大綱】

課程主題

課程大綱

講師

3.餐飲菜單設計與價格訂定

 7/12(週三)09:30-16:30

1.菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本等

2.菜單價格訂定與市場競爭分析

3.套餐設計與超值感受

陳國斌

4.如何做好時薪人員配置

 7/19(週三)09:30-12:30

1.時薪人員工作配置要點

2.如何計算人事費用

3.如何計算時薪人力

4.何謂標準人事費用

5.標準人事費用預算的規劃與計算方法

李文騰

5.餐飲業坪效管理

 7/19(週三)13:30-16:30

1.翻桌率與坪效

2.增加翻桌率技巧

3.外帶餐食的經營

陳承廷

6.餐飲業財務規劃實務

 7/26(週三)09:30-12:30

1.創業資金規劃配置

2.業成本估算技巧

3.營業額目標設定

4.現金收支預估

黃美玲

7.餐飲店行銷活動規劃

 7/26(週三)13:30-16:30

1.年度行銷活動規劃

2.促銷活動方案設計

3.有效促銷規劃技巧

趙宇明

1.餐飲地點選擇及開店評估

 8/2(週三)09:30-12:30

1.如何設定餐飲業開店地點

2.餐飲店商圈調查及開店評估

3.商圈結構與消費者行為分析

4.商圈競爭店設定與評估

林鈺棠

2.餐飲商品結構設計

 8/2(週三)13:30-16:30

1.商品發展策略與經營定位

2.商品結構佈局與經營分析

3.外帶餐食的經營,量價平衡

林鈺棠

【講師】

陳國斌   7/12(週三)09:30-16:30

  1. 現任Milk Houses米哥烘焙坊執行副總經理
  2. 曾任Dave&Buster’s(U.S.)及J-POP CAFÉ(Japan)副總經理
  3. 專長包含連鎖店開設、經營策略、SOP建立、品牌建立及行銷

李文騰   7/19(週三)09:30-12:30

  1. 現任留鮮覺國際聯合有限公司管理幹部
  2. 知名連鎖速食品牌超過十年以上資歷,店長退役

陳承廷  7/19(週三)13:30-16:30

  1. 現任青創總會、文化大學推廣部等單位之連鎖加盟課程專業講師
  2. 現為果物憩席及匈牙利煙囪捲輔導顧問
  3. 曾任聯發歇腳亭泡沫紅茶國際公司總經理
  4. 專長為連鎖加盟、顧客定位、促銷策略

黃美玲  7/26(週三)09:30-12:30

1.現職:台灣光纖股份有限公司/財務長

2.經歷:前瞻企業管理顧問(股)公司約聘顧問、巨門文具實業(股)總管理處經理

3.專長: 創業計畫書撰寫, 創業貸款, 創業資金規劃

趙宇明 7/26(週三)13:30-16:30

1.現任利基整合行銷負責人、專案經理;中華民國設計師協會理事;景文科技大學、國立師範大學、高雄餐旅大學 客座講師

2.曾任台北君悅大飯店行銷公關部協理、寰英電子商務副總

3.實績

2012、2013、2014新北市萬里蟹品牌行銷推廣計劃案專案執行經理

規劃執行2004台北打牙祭、2005台北牛肉麵節、紐西蘭草飼牛專業教育

2008及2009高雄設計節專案總監

建國百年吉祥物徵選活動專案總監

受邀於青創會、中國生產力中心、行政院研考會、農訓協會、高雄市政府教育局、觀光局、國立高雄餐旅大學、政大公企中心、嘉南藥理科技大學、弘光科技大學、中華電信、遠東航空、及農會(蘆洲、礁溪、大甲、壽豐)講授行銷相關課程。

林鈺棠   8/2(週三)09:30-16:30

1.現職:果子創新國際(股)公司資深顧問師兼任果子咖啡總經理、朝陽科技大學兼任講師、勞動力發展署微型創業鳳凰創業顧問、台中市地方潛力產業文創加值暨品牌發展計畫輔導顧問

2.服務經歷:真鍋珈琲館、養老乃瀧日本料理、茄米酪風味美食、小義大利餐廳、飛龍餐飲管理顧問(福建)等連鎖系統。

3.學界經歷:醒吾科大兼任助理教授,醒吾科大、嶺東科大、育達科大之創業課程業師

4.職務經歷:店長、輔訓部主任、營運區督導、營運部經理、物流倉庫主任、物流部經理、資材處處長、管理部協理兼任開發部主管、發展部副總、總經理。

5.輔導實務:從微型餐飲企業到上市公司,翹船長複合式餐廳(台灣)、匠燒頂級燒肉餐廳(湖北武漢)、Yofroyo優格連鎖(台灣)、菜挫台南牛火鍋連鎖(台灣)、快樂一餐餐飲連鎖(福建福州)、福沃德餐飲連鎖(湖北孝感)、千葉火鍋連鎖(台灣)、寶元鞋匠(寶成集團)、大同3C(大同家電集團)、武夷星茶業(香港上市)、美其樂中西式餐飲連鎖(聖農集團,中國上市)…

6.投身連鎖加盟事業領域二十餘年,在兩岸都曾負責籌備過新餐飲連鎖事業體,且參與數百家中大型規模門店從籌備到誕生,實戰經驗豐富。

【授課對象】

1.欲從事餐飲業創業者

2.想了解餐飲創業的初創業者
【預期效益】

1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念

2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業

3.了解如何做好餐飲業坪效管理

【時間費用地點】
  • 開課資訊:106年7月19日(週三)13:30~16:30
  • 課程收費:單堂900元
  • 優惠方式:
    • 一般學員
      • 上課前一週(07/12)完成繳費再享「9」折優惠
      • 上課前一週(07/12)完成繳費兩人同行再享「85」折優惠
      • 上課前一週(07/12)完成繳費三人以上享「8」折優惠
    • 青創會員
      • 各縣市青創會會員-享有8折優惠(當年度有效會員)
    • 以上優惠擇一,不得重複使用
  • 地點:青創總會(台北市和平西路一段150號12樓)
【注意事項】
  • 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
  • 繳款方式:
    • 線上刷卡須使用Visa 3D和 MasterCard SecureCode 驗證制度,[詳請點此]
    • 無現場刷卡機服務,如需現場刷卡僅提供筆電,進入本網頁來線上刷卡
    • ATM匯款帳號為專屬該次該人報名專用,每次報名會產生一組新的帳號,請勿混用
  • 完成上課報名程序後,因故不能出席或無法完成課程,可將上課權利轉讓他人,或轉至其他班級(請務必於課前來電告知),退費及發票問題請參閱 。
  • 為響應環保,請自備杯子,本課程不提供紙杯。
【課程加值】
  • 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
  • 本課程可登錄中小企業終身學習護照時數(並請務必於簽到時告知承辦人員需回登時數)
  • 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數(並請務必於簽到時告知承辦人員需開立時數證明)
報名表格  星號(*)欄位資料請確實填寫

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