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餐飲創業實戰班-餐飲菜單設計與價格訂定 2016-11-09

餐飲業是初創業者的首選行業,在餐飲店日趨激烈的競爭環境下,如何快速掌握餐飲業的潮流趨勢,讓自己成為人人稱羨的餐飲名店,造成排隊熱潮搶得商機?

本次課程將帶您了解初創業該如何做好餐飲商品的結構設計、餐單設計與價格訂定的技巧,讓您透過課程學會餐飲創業的重要關鍵,想創業的您千萬別錯過喔!!!
【課程大綱】

課程主題

課程大綱

1.餐飲商品結構設計

11/9(週三)09:30-12:30

1.商品策略與規劃

2.商品結構佈局與經營分析

2.餐飲菜單設計與價格訂定

11/9(週三)13:30-16:30

1.菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本等

2.菜單價格訂定與市場競爭分析

3.套餐設計與超值感受

3.餐飲業坪效管理

11/16(週三)09:30-12:30

1.翻桌率與坪效

2.增加翻桌率技巧

3.外帶餐食的經營

4.餐飲業的品牌規劃

11/16(週三)13:30-16:30

1.餐飲品牌定位

2.現今餐飲品牌發展趨勢

3.CI規劃與VI設計

4.品牌行銷策略

5.餐飲品牌規劃實例

5.餐飲地點選擇及開店評估

11/23(週三)09:30-12:30

1.如何選定餐飲業開店地點

2.餐飲店商圈調查及開店評估

3.商圈結構與消費者行為分析

4.如何找出商圈內的競爭店

6.如何做好時薪人員配置

11/23(週三)13:30-16:30

1.時薪人員工作配置要點

2.如何計算人事費用

3.如何計算時薪人力

4.何謂標準人事費用

5.標準人事費用預算的規劃與計算方法

7.店面管理與空間規劃

11/30(週三)09:30-12:30

1.店舖裝潢與風格設計

2.坪數與空間規劃

3.內外場動線規劃

4.營造店面氣氛技巧

8.餐飲業財務規劃實務

11/30(週三)13:30-16:30

1.創業資金規劃配置

2.業成本估算技巧

3.營業額目標設定

4.現金收支預估


【講師】

林鈺棠  11/9(週三)09:30-16:30

  • 現任果子咖啡 總經理
  • 曾任真鍋珈琲館、養老乃瀧、小義大利餐廳等多家連鎖系統管理幹部

陳承廷  11/16(週三)09:30-12:30

  • 現任青創總會、文化大學推廣部等單位之連鎖加盟課程專業講師
  • 現為果物憩席及匈牙利煙囪捲輔導顧問
  • 曾任聯發歇腳亭泡沫紅茶國際公司總經理
  • 專長為連鎖加盟、顧客定位、促銷策略

周政緯 11/16(週三)13:30-16:30

  • 美食映象品牌顧問師

陳國斌  11/23(週三)09:30-12:3011/30(週三)09:30-12:30

  • 現任Milk Houses米哥烘焙坊執行副總經理
  • 曾任Dave&Buster’s(U.S.)及J-POP CAFÉ(Japan)副總經理
  • 專長包含連鎖店開設、經營策略、SOP建立、品牌建立及行銷

賴文豪 11/23(週三)13:30-16:30

  • 林口最紅咖啡簡餐店「Meili Cafe」創辦人

彭浩忠 11/30(週三)13:30-16:30

  • 現任:飛馬士企業負責人、北市府勞工局職訓中心財務管理課程講師、勞委會職訓局財務規劃實務課程講師、中華民國職業訓練研究發展中心講師、中國青年服務社工商管理學院講師、台灣教育網財稅金融課程講師
  • 曾任:台灣通用磨坊股份有限公司營運處長/財務長、Haagen-Dazs Taiwan Co., Ltd.財務經理、南僑企業集團成會處長及會計經理、上海寶萊納公司財務經理、可口企業股份有限公司會計處長
【授課對象】

1.欲從事餐飲業創業者

2.想了解餐飲創業的初創業者
【預期效益】

1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念

2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業

3.了解餐飲菜單設計與價格訂定技巧

【時間費用地點】
  • 開課資訊:105年11月9日(週三)13:30~16:30
  • 課程收費:單堂900元,全系列合報原價7200元,優惠價7000元
  • 優惠方式:
    • 一般學員
      • 上課前一週(11/02)完成繳費再享「9」折優惠
      • 上課前一週(11/02)完成繳費兩人同行再享「85」折優惠
      • 上課前一週(11/02)完成繳費三人以上享「8」折優惠
    • 青創會員
      • 各縣市青創會會員-享有8折優惠(限本人)
    • 以上優惠擇一,不得重複使用
  • 地點:青創總會(台北市和平西路一段150號12樓)
【注意事項】
  • 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
  • 繳款方式:
    • 線上刷卡須使用Visa 3D和 MasterCard SecureCode 驗證制度,[詳請點此]
    • 無現場刷卡機服務,如需現場刷卡僅提供筆電,進入本網頁來線上刷卡
    • ATM匯款帳號為專屬該次該人報名專用,每次報名會產生一組新的帳號,請勿混用
  • 完成上課報名程序後,因故不能出席或無法完成課程,可將上課權利轉讓他人,或轉至其他班級(請務必於課前來電告知),退費及發票問題請參閱 。
  • 為響應環保,請自備杯子,本課程不提供紙杯。
【課程加值】
  • 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
  • 本課程可登錄中小企業終身學習護照章
  • 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數
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