從HACCP(HazardAnalysis Critical Control Point危害分析重要管制點)驗證來看食品業製程危害分析及管控
1.塑化劑、毒澱粉、甲苯餐盒、大統食用油事件帶來的省思
2.製作流程可能存在的危害
3.如何設定製作流程危害管控點
1.了解食品/餐飲業販售所需注意的食品法規