餐飲業市場現況與評估
3/15(週五)09:30-12:30
1.台灣餐飲市場發展現況與趨勢
2.小規模餐飲業的可發展商機
3.各類型餐飲業經營模式與特性
4.餐飲創業資源盤點與評估
餐飲業菜單設計與價格訂定
3/15(週五)13:30-16:30
1.菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本
2.價格訂定與市場競爭
3.套餐設計與超值感受
餐飲業創業模式
3/22(週五)09:30-12:30
1.獨資好還是合夥好
2.擺攤vs.開店
3.開店、頂店注意事項
4.加盟型態及條件
5.不同餐飲創業模式個案探討
顧客關係管理
3/22(週五)13:30-16:30
1.顧客滿意度調查
2.顧客抱怨處理方式
3.熟客經營技巧
餐飲業財務規劃
3/29(週五)09:30-12:30
1.創業資金規劃配置
2.成本估算
3.營業額目標
4.現金收支預估
店面管理與空間規劃
3/29(週五)13:30-16:30
1.店舖裝潢與風格設計
2.坪數與空間規劃
3.內外場動線規劃
4.營造店面氣氛技巧
李文騰-授課時間:3/15(週五)09:30-12:30
知名連鎖速食品牌超過十年以上資歷，店長退役；後經歷上市櫃餐飲品牌外場經理等，具有豐富中階門市主管經驗。
陳國斌-授課時間:3/15(週五)13:30-16:30、3/29(週五)13:30-16:30
1.現任Milk Houses米哥烘焙坊執行副總經理
2.曾任Dave&Buster’s(U.S.)及J-POP CAFÉ(Japan)副總經理
3.專長包含連鎖店開設、經營策略、SOP建立、品牌建立及行銷
巫佩芬-授課時間:3/22(週五)09:30-12:30
1.知名咖啡店Hana1&2、mini Hana負責人
2.Angel Baby精品店負責人
3.15年以上日韓批貨經驗，從地攤到進駐百貨公司專櫃。
許嘉真-授課時間:3/22(週五)13:30-16:30、3/29(週五)09:30-12:30
1.現任豪俐國際美食連鎖加盟事業/副總經理
2.曾任凱茆食品股份有限公司/副總經理
1.瞭解餐飲創業基本概念
