1.餐飲業市場趨勢分析 9/7(週五)09:30-12:30 | - 各類型餐飲業經營模式與特性
- 餐飲經營之關鍵成功因素分析
- 飲食與文化、歷史、環境的連結
- 打造「慢食主義」餐飲店的經營法則
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2.餐飲業菜單設計與價格訂定 9/7(週五)13:30-16:30 | - 菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本
- 價格訂定與市場競爭
- 套餐設計與超值感受
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3.餐飲業創業模式 9/14(週五)09:30-12:30 | - 經營目標與型態選定
- 商圈評估與立地分析
- 客群與產品定調
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4.店面管理與空間規劃 9/14(週五)13:30-16:30 | - 店舖裝潢與風格設計
- 坪數與空間規劃
- 內外場動線規劃
- 營造店面氣氛技巧
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5.顧客關係管理 9/21(週五)09:30-12:30 | - 顧客滿意度調查
- 顧客抱怨處理方式
- 熟客經營技巧
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6.餐飲業財務規劃 9/21(週五)13:30-16:30 | - 創業資金規劃配置
- 成本估算
- 營業額目標
- 現金收支預估
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