有人說創業維艱，但你知道創業的第一步該怎麼踏出嗎？吸收前人的經驗，是找到自己的成功捷徑最簡單的方式，讓我們用21堂課教會你創業的撇步。

料理的份量該如何拿捏得宜？必須靠「標準化」來輔助。除了降低成本及食材的耗損，更可以降低人力負擔、簡化料理步驟，達到出餐品質一致化以及降低客訴的發生。