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超過顧客期待的餐飲服務─餐飲業現場作業安排與管控 2010-06-23
超過2/3對產品不滿意的顧客，因被服務不週而不再光顧，這是餐飲業者的惡夢！如何讓服務超出顧客預期，成為餐飲業是否成功最重要因素！
【課程大綱】
  1. 超過顧客期待的服務內容
    1. 現場流程─餐前準備、餐中服務、餐後整理
    2. 服務流程─訂席、領檯、點菜、出菜、結帳
    3. 記憶點服務
    4. 如何設定超過顧客期待的服務
  2. 顧客重視的產品價值
    1. 廚房作業─採購、加工、配份、烹調
    2. 點菜、出菜如何與廚房作業搭配
  3. 雙贏的成本策略
    1. 人力配置與規劃
    2. 差異化的成本觀念─錢花在刀口上
    3. 對顧客讓利─顧客將提供更多的回饋
【王牌講師】
王牌講師 陳國斌
  • 現為Milk Houses米哥烘焙坊執行副總經理
  • 曾任Dave&Buster’s(U.S.)及J-POP CAFÉ(Japan)副總經理
  • 專長包含連鎖店開設、經營策略、SOP建立、品牌建立及行銷
【授課對象】
  • 餐飲業，企業主或店面管理人員
  • 生意好會手忙腳亂，易遭客訴的店家
【預期效益】
  • 了解並強化自身店面的作業流程
  • 減少因服務不週而造成顧客流失
【時間費用地點】
  • 開課時間:99.6/23(三)9:30~16:30 共計6小時
  • 費用:2,000元，另贈送經理人雜誌半年份(價值1,320元)，不搭配雜誌1700元
  • 優惠方式:
    • 一般學員
      • 上課前一週（6/16）完成繳費個人享「9」折優惠
      • 上課前一週（6/16）完成繳費兩人同行享「85」折優惠
      • 三人以上另有優惠，請來電洽詢
    • 青創會員
      • 各縣市青創會員享「8」折優惠
      • 總會團體會員憑上課卷最高可優惠50%學費。(入會辦法)
    • 以上優惠擇一，不得重複使用
  • 地點:青創總會(臺北市和平西路一段150號12樓)
【注意事項】
  • 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 #365張小姐
  • ATM轉帳或匯款方式:
    戶名：社團法人 中國青年創業協會總會
    銀行：台灣企銀 南台北分行
    帳號：061-12-015467 (ATM代碼:050)
    匯款、ATM轉帳或刷卡，請於繳款完成後，於繳款證明上註明姓名、電話及報名場次資料，傳真至02-
    2337-5152 張小姐收，並來電確認。
  • 完成上課報名程序後，因故不能出席或無法完成課程，可將上課權利轉讓他人，或轉至其他班級 (請務必於課前來電告知)，退費及發票問題請參閱 。
  • 為響應環保，請自備杯子，本課程不提供紙杯。
  • 本會將保留師資與課程內容及開課與否的權利，若有變更將於上課前一週發出簡訊通知。
【課程加值】
  • 2,000元以上進階課程，即贈送價值1,320元經理人雜誌半年期
  • 滿1,000元以上課程，即贈送100元課程折價券(以此類推)，可折抵下次上課費用
  • 免費申請顧問諮商之服務
  • 凡參加研習之學員將獲得研習証書一只
  • 本課程時數可登錄中小企業終身學習護照