培訓課表
課程主題
內容綱要
餐廳營運管理系統
* 前言-餐飲店營運管理手冊的意義與功用 * 餐飲店營運管理手冊常見形態 * 餐飲店營運管理手冊常見問題點 * 餐飲店營運管理的系統觀-1個核心、3大領域 * 熱銷旺店的共同特徵-顧客對餐飲店的期待
設計營運手冊結構
* 餐飲店營運核心-重要性及內容 * 3 大領域 - 商品、人員、顧客 意義及營運管理內容 * 3 大領域之間的關聯
發展營運手冊內容
* 連鎖總部如何設定對店面的支援 * 連鎖總部如何設定對店面的管理幅度 * 餐飲店店營運手冊的修訂時機 * 為什麼餐飲店營運管理做不好-常見問題點 * 自我診斷找問題 - 為什麼我的店面業績不好 * 如何活用餐飲店營運管理手冊-提升業績及獲利 * 行動計畫-建立及修訂自己的餐飲店營運管理手冊 * 問題 Q&A
