9月14日(四)09:30--16:30
一、開餐廳前一定要知道的事
1. 目前台灣的餐廳型態簡介與選擇2. 品牌形象及客層設定3. 不可不知的創業資金的規劃4. 行銷策略的運用
二、菜單設計及產品策略
1. 產品設計與訂價方法2. 菜單(menu)設計與套餐組合運用3. 食品材料的專業控管4. 設備器具的選購
9月21日(四)09:30--16:30
三、打造我的第一家餐廳
1. 如何挑選人氣店面2. 市場評估與地點選擇3. 租店注意事項與資金估算4. 開店前的準備
四、風格營造與裝潢設計
1. 風格營造與空間規劃2. 店面裝潢與家俱選購3. 員工教育訓練
王牌講師 巫佩芬
連鎖咖啡店Hana 負責人Kitchen Lab 法式甜點廚藝教室負責人Angel baby 日本飾品負責人15年日韓批貨達人經驗,從地攤到進駐百貨公司專櫃。著作《批貨創業:15年批貨經驗,日韓精品私密地點大公開》
1.欲開設餐廳的餐飲創業者
1.協助欲投入餐飲創業者了解餐飲市場現況
2.讓創業者了解如何進行餐飲創業地點評估
3.了解如何規劃開店時程