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餐飲創業實戰班-餐飲業坪效管理 2017-03-22

餐飲業是初創業者的首選行業,在餐飲店日趨激烈的競爭環境下,如何快速掌握餐飲業的潮流趨勢,讓自己成為人人稱羨的餐飲名店,造成排隊熱潮搶得商機?

本次課程將帶您了解餐飲創業該如何做好時薪人員配置及坪效管理技巧,讓您透過課程學會餐飲創業的重要關鍵,想創業的您千萬別錯過喔!!!
【課程大綱】

課程主題

課程大綱

授課講師

1.餐飲地點選擇及開店評估

 3/7(週二)09:30-12:30

1.如何選定餐飲業開店地點

2.餐飲店商圈調查及開店評估

3.商圈結構與消費者行為分析

4.如何找出商圈內的競爭店

林鈺棠

2.餐飲商品結構設計

 3/7(週二)13:30-16:30

1.商品發展策略與經營定位

2.商品結構佈局與經營分析

3.商品設計與量價平衡

3.餐飲菜單設計與價格訂定

 3/15(週三)09:30-16:30

1.菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本等

2.菜單價格訂定與市場競爭分析

3.套餐設計與超值感受

陳國斌

4.如何做好時薪人員配置

 3/22(週三)09:30-12:30

1.時薪人員工作配置要點

2.如何計算人事費用

3.如何計算時薪人力

4.何謂標準人事費用

5.標準人事費用預算的規劃與計算方法

李文騰

5.餐飲業坪效管理

 3/22(週三)13:30-16:30

1.翻桌率與坪效

2.增加翻桌率技巧

3.外帶餐食的經營

陳承廷

6.餐飲業財務規劃實務

 3/29(週三)09:30-12:30

1.創業資金規劃配置

2.業成本估算技巧

3.營業額目標設定

4.現金收支預估

彭浩忠

7.餐飲店行銷活動規劃

 3/29(週三)13:30-16:30

1.年度行銷活動規劃

2.促銷活動方案設計

3.有效促銷規劃技巧

趙宇明

【講師】

林鈺棠   3/7(週二)09:30-12:30;13:30-16:30

  • 現任果子咖啡 總經理
  • 曾任真鍋珈琲館、養老乃瀧、小義大利餐廳等多家連鎖系統管理幹部

陳國斌   3/15(週三)09:30-16:30

  • 現任Milk Houses米哥烘焙坊執行副總經理
  • 曾任Dave&Buster’s(U.S.)及J-POP CAFÉ(Japan)副總經理
  • 專長包含連鎖店開設、經營策略、SOP建立、品牌建立及行銷

李文騰   3/22(週三)09:30-12:30

  • 現任留鮮覺國際聯合有限公司管理幹部
  • 知名連鎖速食品牌超過十年以上資歷,店長退役

陳承廷  3/22(週三)13:30-16:30

  • 現任青創總會、文化大學推廣部等單位之連鎖加盟課程專業講師
  • 現為果物憩席及匈牙利煙囪捲輔導顧問
  • 曾任聯發歇腳亭泡沫紅茶國際公司總經理
  • 專長為連鎖加盟、顧客定位、促銷策略

彭浩忠  3/29(週三)09:30-12:30

  • 現任:飛馬士企業負責人、北市府勞工局職訓中心財務管理課程講師、勞委會職訓局財務規劃實務課程講師、中華民國職業訓練研究發展中心講師、中國青年服務社工商管理學院講師、台灣教育網財稅金融課程講師
  • 曾任:台灣通用磨坊股份有限公司營運處長/財務長、Haagen-Dazs Taiwan Co., Ltd.財務經理、南僑企業集團成會處長及會計經理、上海寶萊納公司財務經理、可口企業股份有限公司會計處長

趙宇明   3/29(週三)13:30-16:30

  • 現任利基整合行銷負責人、專案經理;中華民國設計師協會理事;景文科技大學、國立師範大學、高雄餐旅大學 客座講師
  • 曾任台北君悅大飯店行銷公關部協理、寰英電子商務副總
  • 實績
  • 1.2012、2013、2014新北市萬里蟹品牌行銷推廣計劃案專案執行經理
  • 2.規劃執行2004台北打牙祭、2005台北牛肉麵節、紐西蘭草飼牛專業教育
  • 3.2008及2009高雄設計節專案總監
  • 4.建國百年吉祥物徵選活動專案總監
  • 5.受邀於青創會、中國生產力中心、行政院研考會、農訓協會、高雄市政府教育局、觀光局、國立高雄餐旅大學、政大公企中心、嘉南藥理科技大學、弘光科技大學、中華電信、遠東航空、及農會(蘆洲、礁溪、大甲、壽豐)講授行銷相關課程。
【授課對象】

1.欲從事餐飲業創業者

2.想了解餐飲創業的初創業者
【預期效益】

1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念

2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業

3.了解如何做好餐飲業坪效管理

【時間費用地點】
  • 開課資訊:106年3月22日(週三)09:30~16:30
  • 課程收費:單堂900元全系列合報優惠價7,000元
  • 優惠方式:
    • 一般學員
      • 上課前一週(03/15)完成繳費再享「9」折優惠
      • 上課前一週(03/15)完成繳費兩人同行再享「85」折優惠
      • 上課前一週(03/15)完成繳費三人以上享「8」折優惠
    • 青創會員
      • 各縣市青創會會員-享有8折優惠(限本人)
    • 以上優惠擇一,不得重複使用
  • 地點:青創總會(台北市和平西路一段150號12樓)
【注意事項】
  • 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
  • 繳款方式:
    • 線上刷卡須使用Visa 3D和 MasterCard SecureCode 驗證制度,[詳請點此]
    • 無現場刷卡機服務,如需現場刷卡僅提供筆電,進入本網頁來線上刷卡
    • ATM匯款帳號為專屬該次該人報名專用,每次報名會產生一組新的帳號,請勿混用
  • 完成上課報名程序後,因故不能出席或無法完成課程,可將上課權利轉讓他人,或轉至其他班級(請務必於課前來電告知),退費及發票問題請參閱 。
  • 為響應環保,請自備杯子,本課程不提供紙杯。
【課程加值】
  • 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
  • 本課程可登錄中小企業終身學習護照章
  • 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數
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餐飲創業實戰班-餐飲地點選擇及開店評估 (2017-03-07)(報名截止)
餐飲創業實戰班-餐飲商品結構設計 (2017-03-07)(報名截止)
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