課程大綱

主題

大綱

1/26(二)18:30~21:30
Step1：商圈、店面地點分析及選擇

1. 大台北咖啡店市場概況分析
2. 熱門商圈優劣分析(SWOT)：

透析西門町、南京西路、東區三大商圈

1. 挑選人氣十足金店面
2. 咖啡館品牌形象設計

1/28(四)18:30~21:30
Step2： 店鋪風格營造與經營管理

1. 店舖咖啡館型態設定、選擇
2. 店面裝潢與發包
3. 空間規劃與吧台動線設計
4. 設備器具的選購(新品或二手)
5. 物料控管方法與員工訓練

2/02(二) 18:30~21:30
Step3：產品策略與規劃

1. 消費(目標)客群的設定
2. 產品設計與訂價方法
3. 菜單(menu)設計與套餐組合運用
4. POS餐飲管理系統
5. 認識義式咖啡機與操作示範

2/04(四) 18:30~21:30
Step4：行銷組合實務規劃

1. 成功案例分享與介紹
2. 行銷方案的規劃與操作
3. 學員分組實作