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店長高績效管理班-掌握『食客』行為,讓營業額蒸蒸日上! 2015-07-06

開店時所預設的目標族群可能與當地商圈顧客不同。
本課程教導店長應要能夠觀察商圈並鎖定顧客,且依據顧客消費行為進行營運調整,以提升經營績效。
店長及欲晉升為店長的您千萬別錯過!!!

【課程大綱】

編號

課程主題

課程大綱

1

晉升最超級店長關鍵鐵則

6/15(一)14:00-17:00

1.店鋪營運管理解析

2.如何鎖定顧客

3.如何制定服務流程

4.用商品組合呈現店鋪定位

5.店鋪自我檢視法

2

好的服務流程,顧客每天都會上門

6/29(一)14:00-17:00

1.店鋪自我介紹展開待客服務
2.滿足消費者價值分析的消費者接觸點
3.了解顧客行為模式,搶得行動先機
4.服務流程設計與檢核

3

掌握『食客』行為,讓營業額蒸蒸日上!

7/6(一)14:00-17:00

1.目標客群描述與觀察
2.消費者價值分析
3.如何提升客單價
4.商圈變化與競店描述
5.因應變化調整經營策略

4

確立行銷『對象』與『產品』,行銷規劃一把罩!

7/13(一)14:00-17:00

1.行銷是增加客單價還是來客數
2.行銷目的與方法
3. POP與DM發送
4.如何舉辦有意義的試吃
5.促銷活動要在何時辦
6.行銷企畫書規劃與行銷成果檢核

5

好的菜單及商品組合,輕鬆讓你業績翻倍

7/20(一)14:00-17:00

1.目標族群與商品結構
2.商品命名與菜單設計
3.用季節菜單調節成本率
4.用商品組合加快上菜速度與前置準備
5.預估販售數量與提高存貨周轉率

6

數字會說話,找到獲利關鍵

7/27(一)14:00-17:00

1.營業日誌如何製作
2.如何製作損益表
3.讀懂財務報表的重要性

7

年度計畫的致勝關鍵,你不可不知!

8/3(一)14:00-17:00

1.如何分析前一年的營業實績,設定營收目標

2.清楚分工,讓同仁知道自己的重要性

3.年度計畫包含哪些的項目

4.年度人力需求計畫與人事費用率目標

8

員工最適化,並了解經營核心價值

8/10(一)14:00-17:00

1.單店服務動線與人力需求
2.招募與面試重點
3.職前訓練與教育訓練重點

【講師】
講師 李文騰   

    1.現任留鮮覺國際聯合有限公司管理幹部

    2.知名連鎖速食品牌超過十年以上資歷,店長退役
【授課對象】

1.欲朝餐飲創業的初創業者

2.目前擔任餐飲門市的店長及員工

3.未來欲晉升店長職務者
【預期效益】

1.學會如何做消費者價值分析

2.學會如何因應變化調整經營策略
【時間費用地點】
  • 開課資訊:104年7月6日(週一)14:00~17:00
  • 課程收費:900元
  • 優惠方式:
    • 一般學員
      • 上課前一週(06/29)完成繳費再享「9」折優惠
      • 上課前一週(06/29)完成繳費兩人同行再享「85」折優惠
      • 上課前一週(06/29)完成繳費三人以上享「8」折優惠
    • 青創會員
      • 青創會員及總會團體會員享「8」折優惠
    • 以上優惠擇一,不得重複使用
  • 地點:青創總會(台北市和平西路一段150號12樓)
【注意事項】
  • 課程相關資訊請電洽:(02)2332-8558 分機 108 陳專員
  • 繳款方式:
    • 線上刷卡須使用Visa 3D和 MasterCard SecureCode 驗證制度,[詳請點此]
    • ATM匯款帳號為專屬該次該人報名專用,每次報名會產生一組新的帳號,請勿混用
  • 完成上課報名程序後,因故不能出席或無法完成課程,可將上課權利轉讓他人,或轉至其他班級(請務必於課前來電告知),退費及發票問題請參閱 。
  • 為響應環保,請自備杯子,本課程不提供紙杯。
【課程加值】
  • 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
  • 本課程可登錄中小企業終身學習護照章
  • 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數
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