課程主題 | 課程大綱 | 授課講師 |
1.餐飲地點選擇及開店評估 6/17(週三)09:30-12:30 | (1)如何選定餐飲業開店地點 (2)餐飲店商圈及開店評估 | 林鈺棠 |
2.餐飲商品結構設計 6/17(週三)13:30-17:30 | (1)商品策略與規劃 (2)商品結構佈局與經營分析 | 林鈺棠 |
3.餐飲業菜單設計與價格訂定 6/24(週三)09:30-17:30 | (1)菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本 (2)價格訂定與市場競爭 (3)套餐設計與超值感受 | 陳國斌 |
4.餐飲店人力資源規劃 7/1(三)09:30-12:30 | (1)餐飲從業人員的選育用留 (2)餐飲人員配置規劃 (3)人員教育訓練規劃 | 許嘉真 |
5.餐飲業財務規劃實務 7/1(三)13:30-17:30 | (1)創業資金規劃與配置 (2)成本估算-損益平衡輕鬆算 (3)營業額目標設定 (4)現金收支預估 (5)如何規避及分散風險 | 許嘉真 |
6.餐飲店行銷活動規劃 7/8(三)09:30-12:30 | (1)年度行銷活動規劃 (2)促銷活動方案設計 (3)有效促銷規劃技巧 | 趙宇明 |
7.餐飲店面管理與空間規劃 7/8(三)13:30-17:30 | (1)店舖裝潢與風格設計 (2)坪數與空間規劃 (3)內外場動線規劃 (4)營造店面氣氛技巧 | 巫佩芬 |